Veganesa de aquafaba

  La veganesa podemos prepararla de varias formas, con frutos secos, con leche de soja, tofu o con Aquafaba que es el caldo resultante de los garbanzos hervidos y otras legumbres. Está compuesto por proteinas, sólidos y almidones, por sus propiedades emulsionantes, espumantes, gelatinizantes y espesantes, es ideal para reemplazar al huevo, en postres, salsas y diferentes...

Mousse de chocolate

  Esta mousse es un postre rápido, fácil de elaborar y además económico. Está preparado con aquafaba, que es el caldo resultante de las legumbres hervidas y chocolate para postres sin leche, como el chocolate ya contiene azúcar no es necesario añadirle más, aunque le podéis poner hasta que esté a vuestro gusto. Es preferible...